丹後とり貝

夏の味覚

波静かな舞鶴湾で丁寧に育てられた大型の丹後とり貝をぜひご賞味ください。
数量限定の高級食材のため地元舞鶴のほかは、東京や大阪、京都などの高級料亭しか出回っておりません。
舞鶴で食べるのがおいしくて安いですよ。

舞鶴市内の丹後とり貝取扱店（念のため予約してください）

市外局番（０７７３）

店名	電話	場所	備考
旅館｢白糸」	６２－３５７０	東舞鶴　大門２条北
旅館｢霞月」	７５－２１２５	西舞鶴　京口
割烹「松きち」	６３－３５９５	東舞鶴　富士通８条角
割烹「かつら」	６２－５５２３	東舞鶴　大門２条北
割烹「一天張」	７７－０１９０	西舞鶴　駅前
一天張	７５－１６５６	西舞鶴　千日前	夜のみ営業
舞鶴港とれとれセンター	７５－６１２５	西舞鶴　下福井	海鮮市場　お土産販売

丹後とり貝

　とり貝はハマグリやアサリと同じ２枚貝で脚の部分が鳥のくちばしに似ているから、あるいは味が鳥に似ているからとり貝と呼ばれるようになったとか諸説あるがはっきりしません。
　寿司ネタのとり貝はこの脚の部分を開いて湯通してあるものです。
　丹後とり貝は特選サイズは殻長８．５センチ以上、重量１５０グラム以上で通常のとり貝の数倍はあります。