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名称	イメージ	コメント	事業者名
銘菓
舞鶴海軍ロール		舞鶴の近代化の幕開けとなった海軍鎮守府開庁。海軍が舞鶴に残した「海軍割烹術参考書」のレシピを参考に現代風にアレンジした商品で明治の香りを感じる品です。	(有)東月堂
赤れんが　もなか舞鶴		舞鶴丹波大納言を使用したいと思い、一番美味しさを引き出せるお菓子｢もなか」として商品化。舞鶴久田美の大納言使用。	(有)ヒラノ
舞鶴万願寺シフォンケーキ		京の伝統野菜である、舞鶴特産の万願寺甘とうをふんだんに使い、万願寺の風味を生かしたシフォンケーキです。	ロジナ製菓
舞鶴かまぼこ
雅の舞		常に鮮魚を原料としたかまぼこ造りをしている為、味に魚本来の旨味があり、かまぼこの切断面には透明感があり表面にしっとりとしたみずみずしさがあるのが特徴。舞鶴産の鮮魚も原料に使用している。	舞鶴蒲鉾協同組合
特製　大板3枚箱入		常に新鮮な鮮魚から造る生スリミを原料としたかまぼこ造りをしている為、魚本来の旨味があり、かまぼこの切り口に透明感とみずみずしさを持っているのが特徴。	髙作商店
舞鶴づくし　香（MS-3）		地元舞鶴産スリミを使用し、魚本来の味を生かしつつ、吟味された極上の素材だけを使用した味わい深い商品です。合成保存料は一切使用せずに製造しております。	(株)嶋岩
蒲鉾詰合せ　まいづる 5枚入箱		地元舞鶴産生鮮魚スリミを40%以上使用し、魚独特の旨味を引き出し、プリプリとした食感を味わえる一品です。合成保存料は一切使用せずに製造しております。	(株)嶋岩
鯵入り　竹ちくわ		生のあじを骨ごとミンチにして使用。遠赤外線を使用するなど｢焼き」にもこだわりアジの旨味を十分に味わっていただける商品に仕上がりました。地魚を使用することを基本とし、防腐剤は使用せず、食への安心・安全にもこだわった商品です。	丸海食品(株)
御蒲鉾（塗）、（焼）		木泣きの新鮮な生魚をふんだんに使用し、天然塩と舞鶴伝統の職人の技で練り上げ、魚本来のうあっ身を引き出しました。季節ごと舞鶴港で水揚げされる鮮魚も使用。しこしことした心地よい歯ざわりと魚の深い味わいが楽しめるかまぼこです。紅白の染め分けが美しく、特にお正月のご贈答や帰省のお土産として人気があります。	(株)嶋七
舞鶴の海		舞鶴の伝統的な海産物と言えば「かまぼこ」であるので、それに舞鶴の海は縁起の良い海であることを強調しました。	嶋田商店
舞鶴		従来の蒲鉾より生すり身の割合を増やしている。	嶋田商店
藤の花詰め合わせ		対面販売で常に聞かせていただいているお客様のニーズに答えたいとの思いから生まれたセット。昔ながらの舞鶴の蒲鉾と蒲鉾の原型といわれるガマの穂の形をとどめつつ、油で揚げることでコクを出したおらんだ、惣菜としてのイメージしかなかった天ぷらをお土産又は贈答の品として味、包装共にイメージアップして詰合せている。どの品も魚本来の味を大事にしつつ個性的でバラエティに富んでいる。	藤六商店
酒類
純米吟醸　大杉		「純米吟醸　大杉」は平成の名水百選に選ばれた“大杉の清水”を引水した杉山の棚田で、丹精込めてできる限り低農薬で育てた上級の酒米だけを丹念に磨き上げ、仕込み水にも“大杉の清水”を１月末の最も寒い時期に給水車を仕立てて運搬するなど、寒仕込みにこだわった細心の配慮のもとで製造しています。　このように、地域の誇りである “大杉の清水”に徹底的にこだわって製造した酒です。	NPO法人　名水の里杉山
純米吟醸原酒　彌一郎		地元加佐でとれた幻の酒米｢祝」（京都だけの酒米）を使って醸造されたプレミアム日本酒です。お米の味を最大限に生かすため混ぜ物なしの純米吟醸原酒になっております。	NPO法人　KYOふるさと加佐
その他の食品
元祖肉じゃがレトルトパック		舞鶴海軍鎮守府の初代長官として東郷平八郎が舞鶴に赴任していた際、留学先のイギリスで食べたビーフシチューが忘れられず料理長に命じて作らせたところ、当時の日本には調味料としてのワインやバターが無く醤油、砂糖,ごま油で味付けし出来上がったのが「肉じゃが」のルーツだと言われています。その作り方が記載されテイル「海軍厨業管理教科書」が舞鶴にのみ残されているため当地が発祥といわれています。当時の作り方を現代風にアレンジし手軽に味わっていただける様レトルトパックにしました。肉じゃがまつり実行委員会の認証を受けています。	(株)児島食品
焼鯖巻		当社で約50年近く製造してきた｢焼鯖」を巻寿司にしました。当社オリジナル商品。	(株)吉本水産
舞鶴名物「ホルモンうどん」		創業昭和30年、古くから舞鶴の地元の方々をはじめ海上自衛隊の皆様などから愛され、舞鶴の味として支持いただいている当店の｢ホルモンうどん」地元ならではのソウルフードとして皆様により親しんでもらい舞鶴の個性的な一品またＢ級グルメとして観光宣伝に一役買いたい。	ヤシマニヤマ(有)
小物雑貨
舞鶴八景木彫りアート		材料は、かつら材（国産）を使用して、着色材は、ベンがら（東洋赤）を使用し、レンガの街舞鶴のイメージを出している。	木彫りの店　こ乃木
七宝かさね（グラスプレート）		舞鶴智恵蔵、舞鶴赤れんが博物館、舞鶴引揚記念館等歴史を今に伝える文化財等に係わる製品を舞鶴独自の技法で相即していきます。	舞鶴功芸